どんぐり君とおにぎり君のママの読書日記

アラフォー、2男の母のブックレビューです。読んだ本の簡単な内容・あらすじ・感想をメモしてます。

糖質オフ

全粒粉パン、ふすまパン(ブランパン)、胚芽パン、ライ麦パン。原料粉の違いを整理してみました。

小麦粉は、胚乳、外皮、胚芽という三つの部分に分けられ、それぞれ栄養成分が全く異なります。 胚乳=精製された小麦粉 外皮(+正確にはアリューロン層)=ふすま 胚芽は単独で使うというよりは、栄養価増強のために何かに混ぜる形で使われます。

糖質オフホットケーキミックスを使ったホットケーキ

日清の糖質オフホットケーキを使って、ホットケーキを焼いてみました。 ※このホットケーキミックスには、甘味料としてスクラロースが入っています。